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牛油磅蛋糕

奶爸为爱下厨

奶爸杨长靖30岁,来自吉兰丹,在大学主修金融系,当了两年的分析师,就收拾包袱回老家协助父亲的农业生意;并因为兴趣而开拓自己的烘焙事业,和3个儿子打成一片的好爸爸。

一般的烘焙师傅会说,好忙,等下还要烘蛋糕啦;但是他却说,好忙,等下我要回家凑仔!

是的,这个有着一张孩子脸的年轻爸爸,在忙完手头上的订单或是烘焙店里的工作后,少有说要出外去喝茶透透气,反而是心急着要回家去看看家里的3个小瓜,想着等下又要烘些什么样的蛋糕来哄哄孩子。

他说,三个儿子与他的关系非常好,常常会向他“下单”要求爸爸做蛋糕,再加上太太黄诗凝(30岁)是常要轮班的医护人员,所以他也乐得一面烘蛋糕一面照顾家里的3个小少爷──梓言(5岁)、梓裕(4岁)、梓良(1岁)。

大儿子梓言在幼儿园大班,白天起床与爸爸一同早餐后就送他到住家附近的幼儿园去,而老二则由他开车送到距离住家20分钟的城市去上课,又或者是接儿子放学,一路上儿子都会与他分享幼儿园内所发生的点点滴滴;送了两个哥哥上课后,接下来就属于老三梓良与爸爸的欢乐时光。

一般上他都是在家里的工作室烘焙蛋糕,可以兼顾孩子;“老大老二还好,可是老三因为皮肤敏感,常常会因为环境的问题而让他皮肤发痒又或是红肿起来,所以我必须常常要盯着老三,而他也因为身体的不适常发脾气。”

为了孩子,宁愿放弃在大城市的高薪,才发现陪在太太与孩子身边是最幸福的事。“至少,每天都可以听到孩子们的笑语;孩子开心我自然会开心,他们若是伤心了,我就是那个负责把他们的开心找回来的人。”

【牛油磅蛋糕】

材料:蛋糕粉180克(筛过)、盐1/2茶匙、蛋5粒、无盐牛油(室温)225克、幼糖200克、香草精1茶匙

做法:
1.先预热烤箱180℃,在6吋模形上涂上一层薄薄的牛油。
2.将牛油与白糖以中速拌至发白,并加入香草精。
3.然后慢慢地加入5颗全蛋(必须等每颗蛋拌匀了,再加入另一颗蛋)。
4.加入面粉,并用手以轻柔的方式拌至匀。
5.倒入模中并抹平表面,以180℃温度烤50-60分钟(每个烤箱温度不同,请自行拿捏)。

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